50% Pinot Nero, 50% Chardonnay. Elaborata esclusivamente con la prima spremitura delle uve, fermentazione in piccole botti di quercia per 6 mesi, seconda fermentazione subito dopo il tirage, cui segue una lunga sosta di 12 anni sui lieviti a temperatura controllata. Dopo il dosaggio riposa in bottiglia in cantina per un invecchiamento supplementare di 2 anni e mezzo prima della commercializzazione.
Colore giallo oro intenso, finissimo e persistente il perlage. Profumi di mandarino e bergamotto, ananas maturo, miele di acacia con uno sfondo di fiori bianchi. Nell’evoluzione si scoprono note di ribes rosso, rabarbaro, scorza d’arancia e una sfumatura di frolla al burro. In bocca salinità iodata, con una chiusura fresca e tesa.