Bruno Michel è uno champagne che si è affermato grazie alle lavorazioni rigorosamente tradizionali sui vigneto e nella cantina, con certificazione biologica.

Lo Champagne Extra Brut AOC “Demi-Lune” è prodotto con uve pinot meunier in purezza. Il vino base viene vinificato in acciaio e la presa di spuma in bottiglia è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 18 mesi, prima della sboccatura. Uno Champagne che trasporta nel calice il tipico carattere fruttato del meunier.