Chardonnay 100%. Il Premier Cru “Forêts Vieilles Vignes” è uno Chablis di La Manufacture, che rappresenta una delle eccellenze di questo marchio della Borgogna. Per la realizzazione di questa etichetta, sono stati scelti i migliori grappoli, provenienti da vecchie vigne di particolare pregio. Le viti anziane hanno radici molto profonde e nel corso del tempo hanno sviluppato una migliore interazione con i suoli calcarei ricchi di sostanze minerali dell’area di Chablis. Producono pochi grappoli ma di notevole ricchezza aromatica. Alla vista si presenta con un bellissimo e luminoso colore oro, con lievi riflessi giovanili verdolini. Il profilo olfattivo è di grande fascino, con aromi fragranti di agrumi, scorza di lime, sfumature di fiori bianchi, aromi di frutta matura, di zenzero, morbidi cenni di miele d’acacia, sensazioni balsamiche, iodate e di pietra focaia. Al palato è intenso e profondo, con un sorso complesso e persistente, vibrante freschezza minerale, chiusura di frutta secca.